继进军咖啡、柠檬茶赛道后，茶颜悦色又开始跨界做酒饮了。
4月15日，茶颜悦色新开出的子品牌“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”（下称“昼夜诗酒茶”），首批5家门店正式开业。茶颜悦色相关负责人向南都湾财社记者透露，昼夜诗酒茶计划2024年底在长沙开出30家门店，且均为直营模式。
创立以来，茶颜悦色一直聚焦湖南市场发展，省内门店数占比超70%，其中长沙门店数约67%，而就在今年1月1日，同是走国风路线的茶饮品牌霸王茶姬进入长沙市场开店，开业首日门店大排长龙，目前其在长沙门店已经增至17家，而霸王茶姬的门店覆盖范围更广泛，遍及全国31个省份278个城市，数量则是茶颜悦色的超5倍。
再次推出新品牌，茶颜悦色就能守住湖南大本营了吗？
在长沙开出第四个品牌
茶颜悦色进军小酒馆赛道
官方资料显示，昼夜诗酒茶是一家以诗歌为主题的休闲型兴趣小酒馆，产品上将酒和茶相结合，主打新式茶酒饮品，饮品可分为鸡尾茶、鸡尾酒和大店特供三个系列，价格主要集中在12.6-21.6元。
在推出新品牌之前，茶颜悦色就曾多次推出与酒相关的饮品，如含白酒的“嘚瑟”饮品和“玻璃气泡茶·少年气”饮品。而其子品牌鸳央咖啡和古德墨柠还直接推出了夜酒系列，提供新式茶酒产品。
昼夜诗酒茶是茶颜悦色推出的第四个品牌。自2022年以来，茶颜悦色就多次尝试布局子品牌。2022年8月，茶颜悦色创立了子品牌“鸳央咖啡”，定位为“新中式咖啡&茶”，产品售价13.8-19.8元。2023年9月，茶颜悦色进军柠檬茶赛道，开创的子品牌“古德墨柠”饮品价格集中12-20元。有别于新茶饮们均相继放开加盟，茶颜悦色的所有品牌目前均为直营模式。
对于茶颜悦色进军酒馆赛道，餐宝典研究院院长汪洪栋告诉南都湾财社记者，因为酒饮更适合夜间场景，昼夜诗酒茶可以弥补茶颜悦色缺失的消费场景。从茶颜悦色这几年的动作来看，茶颜悦色是希望能够把触角伸向长沙乃至整个湖南的饮品行业。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东则告诉南都湾财社记者，除“小酒馆第一股”海伦司外，目前小酒馆行业缺乏其他头部品牌，处于散、乱、小局面。这对于茶颜悦色而言是一个机会点，同时多品牌策略也是新茶饮目前的普遍操作，目的是为了形成品牌的独特调性以及形成品牌内部的差异化。
茶饮咖啡频频试水“茶+酒”产品
奈雪酒馆全关，星巴克开出20家酒馆
近几年，“茶+酒”“咖啡+酒”的组合并不罕见，许多新茶饮、咖啡品牌会在产品上尝试将茶饮和酒饮做结合。
早在2017年初，CoCo都可就曾推出过酒酿珍珠、酒酿红豆奶茶等饮品。除此之外，喜茶、书亦烧仙草、沪上阿姨、古茗等均推出相关的饮品。而在咖啡领域，如Manner就推出了含酒精的饮品，如嗨棒美式、朗姆酒日晒咖啡等。
而在茶颜悦色之前，也有茶饮咖啡品牌跨界开设酒馆。2019年年初，奈雪推出酒馆品牌“Bla Bla Bar”，瞄准女性消费者，产品主打创意鸡尾酒，而后其将门店拓展至北京、重庆等地，但如今，奈雪酒馆已经逐渐关停，淡出大众视野。2019年10月，星巴克也在上海烘焙工坊推出了星巴克Mixato酒坊，股票配资吧提供以咖啡为基底的鸡尾酒，此外店内还有葡萄酒、精酿啤酒。据悉，目前星巴克在国内Mixato酒坊的数量已经增至20家。
根据窄门餐眼的数据，截至4月8日，我国现有酒馆门店5.25万家，最近一年新开店2万家，相比起咖啡茶饮头部品牌动辄数千家甚至上万家的规模，目前酒馆数量排名第一的优布劳精酿啤酒门店为1723家，第二的泰山原浆啤酒1323家，海伦司门店445家，海伦司也是唯一成功上市的小酒馆。
在王振东看来，虽然小酒馆赛道整体市场规模并不大，不过目前在酒馆跨界选手中，尚未出现头部品牌，仍有一定的机会。无论是从供应链和技术角度还是从消费人群角度，相比起咖啡，新茶饮和酒饮二者更为接近，重合度更高。
汪洪栋则认为，茶饮品牌跨界小酒馆难度不小，即使是小酒馆赛道的头部品牌海伦司仍面临不小的挑战，由于新茶饮和酒饮的业态不同，新茶饮品牌尝试开酒馆还需要转变经营思路。具体到茶颜悦色的昼夜诗酒茶品牌，仅从规模化的角度看，其或较难取得很大收益。
霸王茶姬杀入长沙腹地
茶颜悦色能靠多品牌策略守住大本营吗？
再推出一个新品牌的茶颜悦色，最近两年，在市场布局上，仍然聚焦湖南市场发展，而在湖南市场上，其则借助多品牌拓展增量。
窄门餐眼显示，截至4月16日，茶颜悦色约有近700家门店，其中主品牌茶颜悦色门店549家，主要分布在湖南，其中长沙门店数达326家，同时其在武汉、重庆、南京、无锡亦有布局；鸳央咖啡和古德墨柠分别拥有门店94和41家，均分布在湖南长沙。
湖南本地的茶饮竞争也越来越激烈，以茶颜悦色门店数量最多的长沙市场为例，根据中国连锁经营协会发布的《2023年新茶饮研究报告》，长沙的新茶饮门店密度全国排名第四，为3.5家/万人，仅居于广州、东莞、深圳、昆明之后。
在茶颜悦色坚守大本营湖南的同时，另一个同样主打国风茶饮的新中式茶饮品牌霸王茶姬在今年元旦进入长沙市场，目前已经开出17家门店，截至4月16日，霸王茶姬全国的门店数已经达3826家，覆盖31个省份278个城市。
汪洪栋告诉南都湾财社记者，目前茶颜悦色在湖南市场内做酒馆、做咖啡，是想将整个饮品行业吃透。但是，茶颜悦色聚焦单个省份市场，未来成长空间比较有限。尽管茶颜悦色方面多次向南都湾财社记者否认将放开加盟，汪洪栋认为，茶颜悦色未来仍有一定可能放开加盟。
在3月14日，茶颜悦色还被传出今年可能在香港上市，已经选定了中金公司和摩根士丹利负责香港IPO事宜，预计募集资金数亿美元。茶颜悦色相关负责人则回应南都湾财社记者采访称，“目前还没有接到管理层的相关信息”。
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